Що відбувається у світовій індустрії креветок?
Загальні тенденції говорять про те, що продовжується динамічний ріст, чому сприяє стабільний попит, особливо з боку Азії та західних країн, а також розвиток кластерного фермерства, що підвищує стійкість виробництва і знижує ризики захворювань.
Ключовими виробниками сьогодні є Індія, Китай, В'єтнам, Індонезія та Еквадор. А основні ринки збуту — США, ЄС, Японія, Китай та Південна Корея, де попит зростає на тлі скорочення внутрішнього виробництва та популярності креветки як універсального кулінарного інгредієнта.
Та основними викликами світової галузі є: зниження імунітету, високий рівень втрат через бактеріальні інфекції. Навіть 50 % смертності врожаю вважається нормою у галузі. Саме тому пошук ефективних та безпечних сучасних підходів до раціону та здоров’я креветок залишається критично важливим завданням для стабільного розвитку індустрії.
Яким є український ринок аквакультур?
У нас відчувається відображення глобальних тенденцій, а також висока зацікавленість у продукті торговельних мереж та сфери гостинності. Все більше підприємців проявляють інтерес до самостійного вирощування морепродуктів.
Обмеженість внутрішніх водойм, особливості клімату і відсутність інфраструктури не дозволяють швидко налагодити обсяги вирощування креветок традиційними методами. Власне, це одна з причин, чому дефіцит внутрішньої пропозиції покривається імпортом.
Згідно з даними бази TradeData.Pro, у 2024 році в Україну імпортовано щонайменше 20 тисяч тонн креветок різних видів та ступенів обробки. Залежність від імпорту є очевидним фактом, але її можна розглядати не лише як слабкість, а й як сигнал готовності ринку до появи локальних виробників.
Ще у 2021 році на Миколаївщині запрацювала найбільша в Європі креветкова ферма — високотехнологічний комплекс замкненого циклу, який мав повністю задовольнити попит українського споживача на якісний продукт — свіжу креветку. Водночас одразу після початку повномасштабної війни Росії проти України логістика, енергетика та безпека опинилися під загрозою — і ферма була вимушена призупинити виробничі процеси на невизначений час. Ринок, який мав почати активно розвиватись у 2022 році, втратив кілька років, але зараз попри всі проблеми, поступово адаптується до сучасних важких реалій.
Не варто недооцінювати потенціал галузі. Звісно, ми поки не можемо конкурувати з азійським ринком кількістю, але ймовірно можемо підходом. Стратегічно оптимальний шлях для України — ставка на якість: впровадження біотехнологічних рішень, які оптимізовують раціон і зміцнюють здоров’я та стійкість креветок, що безпосередньо впливає на продуктивність, рентабельність та розвиток індустрії в цілому. Ключове завдання тут полягає в тому, аби не лише замістити імпорт, а створити індустрію, здатну пропонувати конкурентоспроможну продукцію на світовому ринку.
Стійкість як стратегія: Дріжджі у новій формулі рентабельності
Описані вище факти стали для Enzym Group поштовхом до пошуку нових рішень. Ми вже мали багаторічний досвід роботи з дріжджовими продуктами у тваринництві й бачили, як вони зміцнюють імунітет і продуктивність корів та птиці. Цілком логічно було поставити наступне запитання: якщо дріжджі працюють на фермах, чи можуть вони допомогти у водоймах?
Ми в Enzym Group вирішили перевірити, як природні біотехнології можуть мінімізувати головний ризик галузі, а саме підвищення рівня смертності за певних умов і на певних етапах. Для цього провели експеримент у В'єтнамі, одному з головних центрів світового креветківництва. Об'єкт дослідження — Penaeus vannamei, найпопулярніший вид серед фермерських господарств. Креветок розділили на дві групи: одну годували стандартним кормом, іншу — із додаванням дріжджового продукту у невеликій дозі 0,05%. Результати показали, що креветки з дріжджовою добавкою виживали на 43 % краще і мали на 7,6 % більший приріст маси тіла, порівняно з показниками креветок на стандартному раціоні без добавок.
Що це означає для ринку?
- стійкість врожаю як інвестиційна перевага: збільшення виживання на 43% — вагомий аргумент на користь прогнозованої рентабельності. Зниження фінансових витрат в свою чергу підвищує потенційну залученість інвесторів, що є критично важливим кроком для формування, чи точніше відновлення локального ринку за прикладом креветкової ферми на Миколаївщині.
- природні рішення: дріжджі мають потенціал стати безпечною та ефективною альтернативою антибіотикам і безпечно замінити антибіотики та застосовуватися як профілактичний засіб для покращення загального імунітету та здоров’я креветок
- готовність до інновацій: виробники кормів для аквакультур готові шукати способи покращення ефективності раціонів, зважаючи на натуральний склад та безпечність для довкілля.
Український ринок креветок зараз проходить важливий етап. Попри виклики війни та економічну нестабільність зростає попит з боку споживачів, виробники демонструють готовність експериментувати і впроваджувати інновації, а відтак — з’являються нові рішення та підходи. Саме зараз формується розуміння того, що інвестиції у якість, науку та стійкість виробництва можуть стати ключем до створення індустрії, здатної задовольняти внутрішній попит і поступово відновлювати потенціал українського креветківництва.
