Пампухи — одна зі страв Святвечора. Втім готувати їх можна й в будь-який інший час всією родиною. Наш рецепт з вишневою начинкою.
Які інгредієнти потрібні?
- 0,5 кг борошна
- 42 г пресованих «Львівських дріжджів»
- 5 г солі
- 100 г цукру
- 50 г масла
- 150 мл молока (тепле, але не гаряче)
- 3 яйця
- ванільний цукор
- олія для смаження
- вишня для начинки
- прикраси для готових пончиків
Руками покришіть дріжджі у глибоку миску, залийте їх частиною молока. Перемішайте, щоб дріжджі розчинилися й почали працювати. Просійте борошно, вилийте розведені дріжджі та залишки молока. Додайте сіль, звичайний та ванільний цукор, яйця. Добре перемішайте тісто до однорідної консистенції. Опісля додайте розтоплене масло і вимішуйте тісто на столі, присипаному борошном. Відправляємо тісто на годину в тепле місце. Завдяки дріжджам воно підніметься та стане справді пухким і м’яким.
Тоді з тіста робимо шматочки розміром з яйце. У кожне кладемо по чайній ложці вишень та защіплюємо краї, формуючи кульку. Майбутні пончики викладаємо на дощечку, посипану мукою, накриваємо і лишаємо «дозрівати» ще на годину.
З обох боків обсмажуємо пончики в олії, нагрітої до 180-190 градусів. Викладаємо на паперовий рушник, щоб дати залишкам олії стекти. Прикрашаємо пампухи до свого смаку — можна приготувати глазур різних кольорів, подрібнити горішки, посипати їх цукровою пудрою або готовою присипкою.
Діліться результатами в соцмережах і неодмінно позначайте Enzym Group у сторіс.
